Bakom varje flaska must och cider finns vår egen lilla äppelodling.
Den är inte stor. Än så länge växer här bara ett tjugotal träd, men varje sort har valts med omsorg och ett tydligt syfte.
Vi har inte planterat för att få så många äpplen som möjligt, utan för att få de rätta äpplena.
I odlingen samsas klassiska svenska mustäpplen med mer ovanliga cideräpplen från äldre odlingstraditioner.
Vissa sorter bidrar med sötma och fruktighet, andra med syra, strävhet eller aromer som ger djup och karaktär åt den färdiga drycken.
Varje träd är en liten pusselbit i vår strävan att skapa must och cider med egen personlighet. Därför får sorterna mogna i sin egen takt och skördas när de är som bäst,
inte när kalendern säger att det är dags.
Odlingen är fortfarande ung och kommer att växa med åren. Men redan idag ger den oss något som är svårt att köpa för pengar: möjligheten att forma våra drycker från blomning till färdigt glas.
Våra sorter
James Grieve
Aroma